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Le conservatoire

Bienvenue au Conservatoire de la Confiserie

Le Conservatoire de la Confiserie vous présente son musée fascinant, son atelier et sa boutique débordante de délices sucrés. Le musée est composé d’une sélection de la collection unique de Nicolas Viollet, allant au-delà des machines, puisqu’il compte également un grand nombre d’affiches d’époque, de boîtes et objets insolites. L’atelier est un espace animé où le public peut observer en direct la confection de divers bonbons et friandises sucrées. Quant à la boutique, elle regorge de trésors gustatifs tels que des sucettes géantes, des berlingots multicolores, des pastilles, des calissons, des dragées, des caramels, des nougats, des chocolats, et bien d’autres douceurs encore.

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Entrez dans l'univers du Conservatoire

Au cœur du Conservatoire, vous aurez la chance unique d’explorer une collection d’objets insolites soigneusement préservés par Nicolas Viollet. L’exposition englobe un éventail varié d’éléments, tels que des affiches d’époque, des ustensiles de fabrication authentiques, et d’autres objets singuliers qui témoignent de l’histoire riche et artisanale de cet univers. Grâce à la passion et à l’engagement de Nicolas Viollet, le Conservatoire devient le gardien de ces trésors, vous offrant une immersion captivante dans les coulisses de l’industrie de la confiserie, mettant en lumière la créativité, l’évolution technique et l’originalité des objets qui ont marqué cette tradition sucrée au fil du temps.

La collection intemporelle

de Nicolas Viollet

Voici l’opportunité de découvrir une collection unique de machines emblématiques, véritables témoins du passé, évoquant l’évolution des techniques de fabrication qui ont façonné la confiserie telle que nous la connaissons aujourd’hui. Des turbines aux presses à bonbons d’époque, chaque machine raconte une histoire de créativité, d’ingéniosité, et surtout une histoire de rencontres, d’hommes et de transmission. Ces machines, souvent des créations artisanales avec une âme, sont les témoins d’un véritable savoir-faire. Par exemple, certaines ont des cylindres en bronze gravés à la main. 

Sous la houlette de Nicolas Viollet, cette collection prend vie à travers des explications détaillées, et des démonstrations de l’utilisation de ces machines qui sont encore fonctionnelles aujourd’hui. Associées au savoir-faire exceptionnel des artisans, elles permettent une précision et une régularité dans la fabrication, tout en conservant le caractère unique de chaque création garantissant ainsi une production artisanale de haute qualité. Un hommage remarquable à l’ingénierie sucrée qui a marqué les générations, cette exposition offre un regard privilégié sur le patrimoine technique qui a façonné le délicieux univers de la confiserie.

À la découverte de la production

Explorez les techniques de production artisanales en observant les méthodes de fabrication ancestrales des confiseries, mises en œuvre grâce à l’utilisation méticuleuse de machines d’époque préservées avec soin par Nicolas Viollet.

C’est une opportunité précieuse pour les amateurs de confiserie et les curieux de découvrir la genèse de leurs sucreries préférées et d’apprécier la persévérance artisanale qui caractérise cette industrie au fil des siècles.

La boutique de la Confiserie d'Amboise

La boutique de la Confiserie d’Amboise est un lieu où vous pouvez découvrir une vaste sélection de confiseries exquises, toutes confectionnées sur place. Après avoir exploré le musée et assisté à des démonstrations fascinantes de fabrication de bonbons, vous pourrez retrouver en boutique toutes les douceurs sucrées. Cette boutique d’inspiration industrielle propose une variété de bonbons artisanaux, comprenant des nougats moelleux, des calissons délicats, des berlingots acidulés et bien d’autres délices sucrés. C’est l’endroit idéal pour emporter avec soi un souvenir sucré de cette expérience enrichissante et gourmande.

Préparez votre visite

Le conservatoire est idéalement situé au cœur de la ville d’Amboise, ayant trouvé son emplacement à côté d’une petite école primaire. À seulement 2 minutes à pied de la gare, le Conservatoire est également situé à proximité du Château Royal d’Amboise, offrant aux amateurs d’histoire et de culture une halte gourmande.